食品無(wú)菌車間有哪些設(shè)計(jì)要求？

　　有的食品生產(chǎn)需要在無(wú)菌車間當(dāng)中進(jìn)行，因此對(duì)于無(wú)菌車間的設(shè)計(jì)就會(huì)有比較嚴(yán)格的要求，下面我們就一起來(lái)看看。

　　1、人和物是分流的

　　食品無(wú)菌車間需要做到人和物是分流的，而且需要確保不同操作車間的靜壓梯度，在不同的無(wú)菌車間要設(shè)置單獨(dú)的前室作為氣閘，氣閘室和無(wú)菌車間相互之間是連通的，從而實(shí)現(xiàn)污染區(qū)的空氣不會(huì)進(jìn)入到無(wú)菌車間。無(wú)菌車間的人流動(dòng)線因?yàn)樽裱率摇⑶逑撮g、緩沖間、風(fēng)淋室、無(wú)菌車間的步驟進(jìn)行。食品無(wú)菌車間的物體流動(dòng)應(yīng)該是通過(guò)外部走廊經(jīng)過(guò)消毒窗口消毒之后然后才能進(jìn)入到無(wú)菌車間。按照相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)菌車間的內(nèi)壁墻以及頂棚都一定要是不會(huì)產(chǎn)生灰塵的，所以需要用不會(huì)堆積灰塵的材料進(jìn)行施工，而且絕對(duì)不能出現(xiàn)衛(wèi)生死角。

　　2、地板材料

　　食品無(wú)菌車間的地面一般使用溶劑型的環(huán)氧樹(shù)脂，不會(huì)出現(xiàn)空鼓、裂縫，能夠達(dá)到恒久的防靜電產(chǎn)生，能夠承受不超過(guò)中等的載荷，具有非常優(yōu)秀的耐高溫性能，在滿足生產(chǎn)要求的基礎(chǔ)上還可以起到一定的裝修效果，無(wú)菌車間還可以使用PVC作為地板材料。

　　3、照明設(shè)備

　　照明設(shè)備應(yīng)該是吸頂式的凈化照明燈具，低潔凈區(qū)的可以使用一般的熒光燈，各個(gè)無(wú)菌車間的照明應(yīng)該是單獨(dú)控制的，并且都是通過(guò)電氣開(kāi)關(guān)進(jìn)行控制，然后由總配電箱進(jìn)行集中操作。

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