食品無菌車間有哪些設計要求？

　　有的食品生產需要在無菌車間當中進行，因此對于無菌車間的設計就會有比較嚴格的要求，下面我們就一起來看看。

　　1、人和物是分流的

　　食品無菌車間需要做到人和物是分流的，而且需要確保不同操作車間的靜壓梯度，在不同的無菌車間要設置單獨的前室作為氣閘，氣閘室和無菌車間相互之間是連通的，從而實現污染區(qū)的空氣不會進入到無菌車間。無菌車間的人流動線因為遵循更衣室、清洗間、緩沖間、風淋室、無菌車間的步驟進行。食品無菌車間的物體流動應該是通過外部走廊經過消毒窗口消毒之后然后才能進入到無菌車間。按照相關的設計規(guī)范標準，無菌車間的內壁墻以及頂棚都一定要是不會產生灰塵的，所以需要用不會堆積灰塵的材料進行施工，而且絕對不能出現衛(wèi)生死角。

　　2、地板材料

　　食品無菌車間的地面一般使用溶劑型的環(huán)氧樹脂，不會出現空鼓、裂縫，能夠達到恒久的防靜電產生，能夠承受不超過中等的載荷，具有非常優(yōu)秀的耐高溫性能，在滿足生產要求的基礎上還可以起到一定的裝修效果，無菌車間還可以使用PVC作為地板材料。

　　3、照明設備

　　照明設備應該是吸頂式的凈化照明燈具，低潔凈區(qū)的可以使用一般的熒光燈，各個無菌車間的照明應該是單獨控制的，并且都是通過電氣開關進行控制，然后由總配電箱進行集中操作。

　　食品無菌車間有哪些設計要求？關于這個問題也不是一兩句話可以說的清楚的，大家如果有需要了解的話，可以咨詢我們。